05 Ottobre 2026 alle 15:50 2 minuti di lettura Gli alimenti ultraprocessati e i cibi naturali non vengono gestiti allo stesso modo dal nostro organismo, anche quando contengono l’esatto numero di calorie. Una ricerca condotta in laboratorio con volontari umani dimostra infatti che la struttura fisica del cibo, l’assenza di fibre integre e la presenza di additivi industriali alterano i segnali di sazietà inviati al cervello e la risposta metabolica dell’intestino, aumentando – con ogni probabilità – il rischio di obesità e diabete. Lo studio, pubblicato su Nature Metabolism , indica quindi che ...
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Stessi nutrienti, metabolismo opposto: così il cibo ultraprocessato inganna l’organismo
Fonte: La Repubblica - Salute
